Seguindo uma dieta rigorosa e equilibrada, a diabetes pode ser curada. Uma dieta para diabetes mellitus retardará a taxa de desenvolvimento da doença e terá um efeito benéfico na condição do paciente. Deve ser observado constantemente. Os principais métodos de prevenção de consequências indesejadas são a autodisciplina e um cardápio variado para diabéticos.
Recomendações gerais
Quando o diabetes está apenas começando, é imperativo estabelecer limites para alimentos ricos em carboidratos e açúcar, pois podem aumentar os níveis de glicose no sangue. Mas ainda assim, independentemente das restrições estabelecidas, o corpo precisa de uma ingestão equilibrada de componentes úteis. Nesse caso, os médicos prescrevem uma refeição dietética para o paciente. Deixar de seguir uma dieta pode afetar negativamente sua saúde. Claro, os medicamentos prescritos devem ser tomados. Mas uma dieta detalhada para diabetes, compilada por um médico, só melhorará a condição física.
Para controlar a fome, você precisa comer com frequência - pelo menos 5-6 vezes ao dia e em pequenas porções, incluindo refeições principais e lanches.
Para pacientes com diabetes mellitus, existem princípios de dietoterapia. Se você tem obesidade de primeiro grau, é melhor dar preferência a vegetais e frutas em vez de farinha ou alimentos gordurosos. É mais útil temperar saladas com azeite com a adição de algumas gotas de limão. Para acelerar os processos metabólicos do fígado, queijo cottage com baixo teor de gordura, soja, aveia e peixe magro devem estar presentes na dieta. É melhor preparar caldos de legumes desde os primeiros pratos. Você deve esperar com caldos de carne ou cozinhar sopas em um caldo secundário. Necessidade de limitar o consumo de ovos, batatas, milho. Se houver algum, então muito poucos e com pouca frequência. Quanto ao sal, a dose recomendada por dia é inferior a meia colher de chá. E é desejável que fosse sal marinho.
Características nutricionais para diferentes categorias
O fato é que a finalidade da dieta depende do tipo de diabetes mellitus e da categoria a que a pessoa pertence: para crianças, para mulheres com gravidez, para insulinodependentes ou com diabetes de início, a alimentação varia. Embora os princípios alimentares gerais se apliquem a todas as categorias, cada uma delas requer uma abordagem separada neste assunto.
Comida simples é a melhor nutrição para a gravidez com diabetes associada.
Uma dieta rigorosa para pessoas com diabetes tipo 1, ou seja, para pessoas que precisam de insulina, deve consistir em alimentos ricos em proteínas e fibras. Você terá que limitar a ingestão de sal, gordura, carboidratos rápidos e alimentos que irritam o trato gastrointestinal e também contêm açúcar.
Em contraste com o diabetes na manutenção da insulina, no diabetes mellitus tipo II, a dieta ajuda a reduzir o conteúdo calórico dos alimentos e normalizar o metabolismo. Com excesso de açúcar no sangue, essa dieta afetará sua redução. A mesma dieta servirá durante o início do diabetes. A alimentação da gestante deve ser a mais balanceada possível sem prejudicar o bebê. A melhor dieta para uma futura mamãe é comida simples.
Sobre o índice glicêmico e calorias
O valor nutricional dos produtos determina quantos componentes úteis serão convertidos em energia para o corpo. E o índice glicêmico dos alimentos indica a rapidez com que os carboidratos são absorvidos, enquanto aumentam os níveis de açúcar no sangue. Portanto, com diabetes mellitus tipo 2, você deve consumir alimentos com baixo índice glicêmico, pois os carboidratos disponíveis neles têm tempo para ser gasto pelo corpo e distribuído uniformemente nele. E os carboidratos em alimentos com uma taxa tão alta contribuem para a deposição de gordura, não tendo tempo para converter totalmente em energia.
Além do número de calorias, o valor do índice glicêmico de vários alimentos pode ser encontrado em tabelas em uma escala de 0 a 100. afetar a mudança no conteúdo calórico e índice glicêmico. Os principais incluem:
Cozinhar em um fogão lento é uma das maneiras aceitáveis de aquecer alimentos.
- Método de cozimento. O índice glicêmico dos alimentos aumenta com o tratamento térmico, principalmente se forem fritos. Os produtos devem ser assados, cozidos ou cozidos em um fogão lento.
- Propriedades da fibra. Comer as cascas de frutas, grãos e feijões retardará a quebra da glicose, evitando o aumento do índice glicêmico.
- A maturidade de frutas e legumes. Quanto mais madura a fruta, mais calórica ela é.
O que você pode comer?
O estágio inicial do diabetes pode não ser complicado se o tratamento dietético for seguido rigorosamente.
Aqui está uma lista de alimentos que podem diversificar ao máximo seu cardápio de dieta diária:
- sopas à base de caldos de legumes, bem como primeiros pratos de carne com baixo teor de gordura 1-2 vezes por semana;
- pão integral e de farelo;
- frango cozido, cozido no vapor ou assado, peru, coelho, carne jovem;
- frutos do mar e peixes com baixo teor de gordura cozidos na dieta máxima: salmão rosa, pescada, lúcio;
- trigo sarraceno, mingau de trigo, aveia;
- leite com baixo teor de gordura e queijo cottage;
- 1 ovo por dia;
- legumes e frutas sem açúcar;
- molhos caseiros de vegetais e laticínios;
- sobremesas e pratos para diabéticos;
- qualquer chá, café com leite, chás de ervas (especialmente com a adição de rosa mosqueta), sucos de frutas frescas sem açúcar.
O que não deve ser consumido?
Pessoas com alto nível de açúcar no sangue terão que desistir de macarrão.
Os alimentos que não são recomendados para diabéticos estão listados abaixo:
- sobremesas e doces de alto teor calórico;
- chocolate e cacau;
- geléia, geléia e mel;
- frutas frescas e secas ricas em açúcar, como uvas e bananas, figos, passas e tâmaras;
- pratos com carne gordurosa;
- gordura animal;
- macarrão, arroz e sêmola;
- defumados e enlatados;
- laticínios com alto percentual de gordura e açúcar;
- bebidas alcoólicas.
Como substituir o dano?
Alimentos deliciosos e doces devem ser excluídos do cardápio do diabetes. Mas os produtos nocivos precisam da substituição certa. A alimentação para diabéticos é a alternativa mais simples. Opções para substituição de produtos proibidos podem ser encontradas tanto nas prateleiras de mercearias comuns quanto em especializadas. A tabela indica quais alimentos saudáveis podem substituir os proibidos.
| Comida proibida | O que substituir |
|---|---|
| Pão de farinha branca | Pão de centeio descascado |
| Doces e sobremesas | Frutos de árvores e arbustos, sobremesas diabéticas |
| Gorduras animais | Óleos vegetais |
| Carnes gordurosas e queijos | Carne magra, abacate |
| Creme | Produtos lácteos com baixo teor de gordura |
Tabela número 9
A dieta envolve beber cerca de 2 litros de água por dia.
De acordo com a dieta número 9, não são permitidas mais de 2. 400 calorias por dia. Se traduzido em gramas, isso equivale a 85 g de proteínas, 80 g de gorduras vegetais e 300 g de carboidratos. A dieta para suspeita de diabetes mellitus deve ser fisiologicamente balanceada.
Com diabetes e tipos 1 e 2, a ingestão diária de água deve ser de 2-3 litros a uma taxa de 30-40 mm por quilograma de peso corporal. Recomenda-se usar apenas água purificada, livre de micróbios e bactérias patogênicas.
A falta prolongada de água limpa pode levar à desidratação/desidratação. Para um diabético, a perda de 25% de fluidos corporais pode ser fatal.
Junto com a água limpa, os diabéticos podem usar "água mineral". No entanto, pode ser diferente. As versões de mesa com mineralização de até 1 g por litro podem ser consumidas sem restrições. Eles contêm quantidades seguras de minerais. Jantar "água mineral" estimula a digestão e melhora a absorção de insulina. Antes de usar, abra a garrafa e espere que os gases "escapem" dela.
Exemplo de menu
A dieta para um diabético deve ser variada.
A melhor solução é criar um cardápio com uma semana ou um mês de antecedência. Mas para começar, você pode se virar com um menu para todos os dias. Ao compilar o menu, você deve selecionar as receitas mais diabéticas. Além disso, a partir dos pratos habituais, também pode compor uma ementa semanal. A nutrição diária correta aumentará suas chances de recuperação. Abaixo está um menu de amostra para diabetes mellitus.
| Comendo | Pratos |
|---|---|
| Café da manhã | Salada de legumes, trigo sarraceno ou aveia, queijo cottage, peixe cozido |
| Primeiro lanche | Frutas, legumes cozidos, compota |
| Jantar | Legumes, peixe, sopa de cogumelos, sopa de peixe; carne cozida, guarnição de cereais |
| Lanche da tarde | Salada de frutas ou legumes, bolos de queijo, chá |
| Jantar | Costeletas no vapor, ensopado de legumes |
| Segunda ceia | Kefir, leite, iogurte |
Refeições principais
O café da manhã de um diabético deve ser farto, mas comer demais e comer alimentos pesados, que incluem cereais e legumes, exceto trigo sarraceno e aveia, não vale a pena. Você pode fazer saladas, mousses de frutas, frutas e legumes. Os produtos lácteos também são a base para um bom pequeno-almoço. Abobrinha levemente frita em um leve molho de creme azedo será um bom aperitivo.
Um bom almoço para diabéticos será cogumelos, sopas de legumes, sopas com cereais ou feijão, cozidos em caldo de carne. Como prato principal, você pode comer mingau com salada ou costeleta de carne. O melhor molho para salada são os óleos de oliva, linho ou cedro, que são ricos em ácidos graxos poliinsaturados. Você pode fazer um lanche entre as refeições com produtos de ácido lático com a adição de deliciosas frutas.
A refeição da noite deve ser leve e nutritiva. É melhor preparar um prato que consista principalmente em proteínas. Lentilhas saudáveis combinadas com legumes ou saladas são adequadas para o jantar de um paciente com diabetes. Se você quiser comer tarde, antes de ir para a cama, você pode beber um copo de leite morno, leite cozido fermentado ou comer um pouco de queijo cottage com baixo teor de gordura.
Outras tabelas dietéticas para diabetes
A Tabela 8 é a melhor dieta para pessoas com sobrepeso e diabetes. Mas esta dieta é prescrita desde que não haja doenças cardíacas e doenças gastrointestinais. O objetivo da dieta é a perda de peso. O consumo de sal e alimentos que abrem o apetite são minimizados. Você também precisa beber no máximo 1, 2 litros de água. A Dieta 8 permite que você consuma no máximo 1. 700 calorias por dia. São 80 g de proteínas, 70 g de gorduras (das quais um terço são vegetais), 150 g de carboidratos e 6 g de sal.
Os médicos recomendam dominar a 5ª tabela para pacientes com diabetes e doenças concomitantes do fígado e do trato biliar. A dieta exclui alimentos gordurosos e fritos, alimentos que contenham colesterol, óleos essenciais, ácido oxálico. É permitido assar alimentos ou cozinhar, você pode estufar, mas em casos excepcionais. Esta dieta favorece a normalização do trato digestivo, o rejuvenescimento e retarda o desenvolvimento do diabetes.
Com uma tabela dietética número 10, você precisa desistir de alimentos gordurosos.
Para diabéticos com patologias cardíacas, uma dieta correspondente à dieta 10. A tabela 10 desenvolvida destina-se a normalizar a circulação sanguínea, a frequência cardíaca e restaurar os processos metabólicos em pacientes diabéticos. Dieta para diabéticos proíbe alimentos gordurosos, salgados, alimentos irritantes no sistema nervoso, circulatório e trato gastrointestinal. Em vez disso, você precisa comer alimentos fortificados com iodo, potássio, magnésio.
Você pode experimentar receitas adicionando certos ingredientes conforme permitido.
Receitas saudáveis
Lanche de legumes
Corte em fatias grandes 400 g de repolho branco, 6 tomates pequenos, 2 cenouras, 2 cebolas médias e 3 pimentões frescos. Os ingredientes resultantes precisam ser fervidos por um curto período de tempo em uma pequena quantidade de óleo vegetal e fogo médio. Servido como um prato separado. Saboroso com aves e vitela ou peixe assado. Tempere a gosto.
Panquecas de repolho assadas
Corte meio quilo de repolho branco, adicione salsa, endro, cebolinha, 1 colher de kefir, 1 ovo, 50 g de queijo levemente salgado, 1 colher de farelo, farinha (até a consistência de creme de leite). Misture os ingredientes resultantes e envie para um local frio por 30 minutos. Em seguida, espalhe as panquecas em uma assadeira e leve ao forno até dourar a 180 graus.